Krumpir sadrži vitamin C – oko 27 mg u jednom gomolju. To je polovica dnevne potrebe za odraslu osobu. Međutim, malo toga ostaje do vremena konzumacije: oko 30-50% askorbinske kiseline u krumpiru se uništi tijekom skladištenja i toplinske obrade.
Vitamin B6 omogućuje pravilno funkcioniranje više od 100 enzima u našem tijelu, razgradnju proteina i utječe na mentalno zdravlje. Gomolj od 150 grama sadrži oko četvrtinu preporučenog dnevnog unosa vitamina B6.